Потребление продуктов питания в домашних хозяйствах

Основные понятия

Выборочное обследование бюджетов домашних хозяйств проводится органами государственной статистики во всех субъектах Российской Федерации по выборочному методу, охватывает 48 тыс. домашних хозяйств и строится на принципе их добровольного участия.

Основой для формирования выборочной совокупности домохозяйств в ходе подготовки обследования служит территориальная выборка многоцелевого назначения (ТМВН) на базе информационного массива Всероссийской переписи населения 2010 год, содержащего данные о всех типах домашних хозяйств, за исключением коллективных (состоящих из лиц, долговременно находящихся в больницах, домах-интернатах для престарелых, школах-интернатах и других институциональных заведениях, монастырях, религиозных общинах и прочих коллективных жилых помещениях). Формирование выборочной совокупности домохозяйств осуществляется на основе принципов случайного отбора, т.е. каждому домохозяйству в генеральной совокупности придается известная и ненулевая вероятность отбора.

Конечной единицей отбора является домохозяйство, представляющее собой совокупность лиц, проживающих в одном жилом помещении или его части, как связанных, так и не связанных отношениями родства, совместно обеспечивающих себя всем необходимым для жизни, полностью или частично объединяя и расходуя свои средства. Домохозяйство может состоять из одного человека, проживающего самостоятельно.

Выборка обеспечивает получение репрезентативных итогов обследования в целом по России (по населению в целом и по основным социально-экономическим группам) и по субъектам Российской Федерации (по населению в целом и по отдельным социально-экономическим группам)

Программа обследования основывается на ведении в домохозяйстве дневниковых и журнальных записей о текущих расходах и опросе (интервьюировании) членов домохозяйства по окончании учетного периода обследования.

Учетный период обследования охватывает квартал. При распространении итогов обследования на генеральную совокупность проводится статистическое взвешивание посредством присвоения каждому обследованному домохозяйству статистического веса, который характеризует общее число домохозяйств, представляемых частью, попавшей в выборку.

Расходы на покупку продуктов питания – совокупность денежных расходов на покупку продуктов и безалкогольных напитков для домашнего питания, независимо от того, предназначены ли они для личного потребления или передачи другому домохозяйству.

Потребление продуктов питания исчисляется как сумма общего количества купленных в период обследования продуктов (за исключением отданных на корм животным, переработанных для длительного хранения, купленных в запас, подаренных, проданных или отданных в обмен на другие товары), количества израсходованных на личное потребление продуктов, поступивших в домашнее хозяйство без оплаты (в счет оплаты труда, в виде продукции собственного производства или от самозаготовок, в виде подарков, натуральной помощи и т.п.), а также объема потребленных в течение учетного периода продуктов, купленных до начала обследования.

Потребление основных продуктов питания в среднем на потребителя (члена домашнего хозяйства) определяется путем деления общего объема потребленных продуктов питания на число лиц, фактически присутствующих в домашнем хозяйстве.

Стоимость основных продуктов питания, потребленных в домашних хозяйствах – условно исчисленная по средним ценам покупки стоимость всех потребленных в домохозяйствах продуктов питания, независимо от источника их поступления. Не включает стоимость питания вне дома.

Пищевая и энергетическая ценность потребленных продуктов питания рассчитывается с использованием нормативов, разработанных Институтом питания Российской академии медицинских наук.

Одной из группировок, используемых для характеристики доходов, расходов и потребления домашних хозяйств, является группировка по 10-процентным (децильным) группам населения.Установление принадлежности домохозяйств к соответствующей группе производится расчетным методом:

- на основе ранжирования всех обследованных домохозяйств по уровню среднедушевых денежных доходов в целом по России - для получения группировок в целом по России;

- на основе ранжирования обследованных домохозяйств по уровню среднедушевых денежных доходов в отдельности по каждому субъекту Российской Федерации -  для получения группировок по субъекту Российской Федерации.

Формирование децильных групп производится, исходя из условия, что каждая  группа должна содержать одинаковое число лиц (членов домашних хозяйств), равное 1/10 от общей численности обследуемых, с точностью до одного домохозяйства.

Аналогично домохозяйства группируются по 20-процентным группам.

 

Описание: http://www.gks.ru/free_doc/new_site/img/i.gif

Источники и контакты

 

Источник

Расчет на основе данных Выборочного обследования бюджетов домашних хозяйств (форма федерального статистического наблюдения №1-А)

Периодичность

Годовая

Сроки обновления на сайте

8 августа

Контакты

Львова Е.Н. т. (495) 607-22-37
lvovaen@gks.ru